Azienda Agricola Sansone
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Ermmà
πyx (Pyx)
EVO DOP Cilento
Monocultivar Pisciottana
E' un olio pregiatissimo prodotto dalle nostre piante pisciottane (detto anche olivo dell'Ascea), olivi tipici ed esclusivi di questa parte del Cilento, poderosi e secolari. Le olive vengono molite a bassa temperatura, dalla pianta al frantoio in giornata e l'EVO prodotto attentamente controllato ai fini della Denominazione di Origine Controllata (DOP)
Pyx è un Extra Vergine genuino, monovarietale purissimo, che viene da territori incontaminati: difficile oggi trovare in commercio un prodotto analogo per proprietà nutrizionali, organolettiche e originalità. Non ci stancheremo mai di ricordare che, Pyx, come tutti i prodotti ERMMA', sono solo ed esclusivamente provenienti dai nostri terreni sulle colline di Ascea, nel cuore di un parco naturale.
Il termine Pisciottana deriva da Pixous, antica colonia greca, la cui radice PYX che identifica il Bosso, un arbusto sempreverde, forte e duraturo, indica la giovinezza, la forza, il coraggio: simboleggia la longevità. Mai nome fu più appropriato per un olio EVO, che con le sue caratteristiche è la summa della forza nutrizionale di un alimento.
Ci piace immaginare πyx come il direttore di un'orchestra sfavillante e i suoi musicisti, muniti ciascuno del proprio strumento- sapore, colore, freschezza, fruttato, profumo, polifenoli - concorrono a creare una vera e propria sinfonia gustosa e salutare per il corpo e la mente.
Il profumo ci ricorda un prato giovane e fresco, esposto all'alba soleggiata di un nuovo giorno
