gocce di Principio  

olio extravergine  di oliva

DOP Cilento

"Gocce di Principio" stammt ausschließlich aus der Ernte unserer Olivenbäume. Die Sorte wir besitzen, sind: Leccino, Pendolino, Salella, Frantoio und Ogliastro. The Oliven sind mit automatischen Oliven harverster zwischen Ende September und Mitte Oktober versammelt. Die Techniken implizieren fallen die Oliven auf breite Netze , die innerhalb von 24 Stunden nach der Ölmühle schließlich gebracht werden. Nach mehreren Schritten , einschließlich Zentrifugation und Verfeinerung wird das Öl eingespritzt und für ca. 3 Monate in Stahlsilos gehalten: hier wird es sein volles Potenzial maturate und zu erreichen.